今週のきょうの料理 2019年3月18日 | NHKテキスト2018 ｜ NHK出版

3/18〜3/22 今週の「きょうの料理」

新たまねぎと菜の花のシンプルカレー

スパイスで春野菜をおいしく！ 3つのスパイスでつくる、サラリとしたインド風のカレーは、濃厚なルーのカレーとはひと味違う、軽やかなおいしさ。スパイスのシャープな風味が、春野菜の甘みを引き立てます。／カワムラケンジ◎かわむら・けんじ◎大阪府在住、スパイス料理研究家。10代のころよりさまざまな飲食の現場で経験を積み、編集、執筆、イベント企画も手がけるマルチな料理人として活躍している。

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